焦磷酸铁钠为白色至棕褐色粉末。不溶于水,溶于盐酸。
柠檬酸钙呈白色细粉状。它极微溶于水,但不溶于醇。
柠檬酸镁为白色或近白色的细粉末。微溶于水,几乎不溶于乙醇。溶于稀盐酸。
柠檬酸钾以透明晶体或白色粒状粉末形式存在。暴露在潮湿空气中会潮解。一克溶于约 0.5 毫升的水中。它几乎不溶于酒精。
柠檬酸锌为白色粉末,不溶于水。
柠檬酸锰为浅粉红色或粉白色的细粒状固体。它极微溶于水。