磷酸锰,呈白色粉末状,其水合物呈灰绿色粉末状。难溶于水和醇,溶于酸。
滚揉斩拌型卡拉胶,改善质地和口感,也提高产品的产量。
脂肪替代粉,提高产品的产量,也改善口感和切片能力。
素肉粉是热不可逆的。可改善产品质地,增强弹性,改善产品口感。
面点泡打粉不含铝,发酵速度快。并且受环境影响较小。它可以使产品柔软,口感更好。
馒头、包子等中式发酵产品发酵粉不含铝,具有双重功效,在面粉中分布更均匀,持久起泡能力强。余盐严格控制,使产品风味更纯正。