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  • 磷酸氢二钠以白色结晶粉末或颗粒形式存在。它可以是无水的或含有两个分子的水合水。无水形式是吸湿的。两种形式均易溶于水,不溶于醇。

  • 磷酸三钠,三碱,以白色晶体或颗粒或结晶材料的形式存在。它可以是无水的或含有 1 到 12 个水合分子。结晶材料的分子式约为 4(Na3PO4·12H2O)-NaOH。它易溶于水,但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值介于 11.5 和 12.5 之间。

  • 焦磷酸一氢三钠为白色粉末或颗粒,易溶于水,水溶液呈中性。不溶于醇。它以无水或一水合物形式存在。加热至170℃可分解成二磷酸二钠和焦磷酸四钠。加热至240℃以上可分解成偏磷酸盐。

  • 焦磷酸钠以无色或白色晶体或白色结晶或粒状粉末形式存在。它是无水的或含有 10 个水合分子。十水合物在干燥空气中轻微风化。它溶于水,但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值约为 10。

  • 酸式焦磷酸钠为白色结晶粉末或颗粒。它可溶于水。 1:100 水溶液的 pH 值约为 4。它可能含有合适的铝和/或钙盐以控制发酵系统中的反应速率。

  • 六偏磷酸钠属于由几种无定形、水溶性多磷酸盐组成的一类,由偏磷酸盐单元 (NaPO3)x 的线性链组成,其中 x≥2,以 Na2PO4– 基团终止。它们通常通过它们的 Na2O/P2O5 比率或它们的 P2O5 含量来识别。 Na2O/P2O5 比率从四聚磷酸钠的约 1.3 变化,其中 x = 约 4;通过大约 1.1 的格雷厄姆盐,通常称为六偏磷酸钠,其中 x = 13 到 18;对于较高分子量的聚磷酸钠,约为 1.0,其中 x = 20 至 100 或更高。玻璃态聚磷酸钠极易溶于水。它们的溶液的 pH 值从大约 3.0 到 9.0 不等。