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磷酸盐在食品工业中的应用
2021-10-14
磷是人体必需的重要矿物质元素。人体摄入磷的主要来源是天然食品或食品磷酸盐添加剂。磷酸盐是几乎所有食物的天然成分之一。由于磷酸盐可以改善或赋予食品一系列优良性能,一百多年前就被用于食品加工,20世纪70年代以后大量使用。磷酸盐是应用最广泛、用量大的食品添加剂之一。作为重要的食品配料和功能性添加剂,广泛用于肉制品、禽制品、海产品、水果、蔬菜、乳制品、焙烤制品、饮料等,在马铃薯制品、调味品、方便食品等加工过程中。这
磷酸盐
食品加工中使用的通常是钠盐、钙盐、钾盐以及铁和锌盐作为营养强化剂。常用食品级有30多个品种
磷酸盐
.磷酸钠是一种中国食品。磷酸盐的主要消费种类,随着食品加工技术的发展,磷酸钾的消费量也在逐年增加。
为了充分发挥各种磷酸盐与磷酸盐等添加剂的协同作用,适应食品加工技术的发展需要,各种复合
磷酸盐
在实际应用中常被用作食品配料和功能性添加剂。配方磷酸盐的研发日益成为磷酸盐食品添加剂开发应用的发展方向。
以前的:
磷酸三钙在部分行业的应用
下一个:
碳酸钙
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