磷酸盐包括:单体磷酸盐和复配磷酸盐。单体磷酸盐包括:磷酸钠盐、磷酸钙盐、磷酸钾盐、磷酸铵盐、磷酸镁盐、磷酸铁盐和磷酸铝盐,广泛应用于食品、工业、口腔护理和营养补充剂。
焦磷酸钾以无色或白色晶体或白色结晶或粒状粉末形式存在。它是吸湿的。它极易溶于水,但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值约为 10.5。
偏磷酸钾为白色粉末。它是一种具有高聚合度的直链聚磷酸盐。它不溶于水,但溶于钠盐的稀溶液。
磷酸氢镁,二元,三水合物,以白色、二元、结晶粉末形式存在。它含有三个水合分子。微溶于水,不溶于醇,溶于稀酸。
磷酸三镁, 三水,呈白色结晶粉末。它可能含有四个、五个或八个水合分子。它易溶于稀无机酸,但几乎不溶于水。
焦磷酸铁为棕褐色或黄白色粉末。它不溶于水,但溶于无机酸。
正磷酸铁为黄白色至浅黄色粉末。它含有一到四个水合水分子。它不溶于水和冰醋酸,但可溶于无机酸。