磷酸盐包括:单体磷酸盐和复配磷酸盐。单体磷酸盐包括:磷酸钠盐、磷酸钙盐、磷酸钾盐、磷酸铵盐、磷酸镁盐、磷酸铁盐和磷酸铝盐,广泛应用于食品、工业、口腔护理和营养补充剂。
三偏磷酸钠以白色晶体或白色结晶粉末形式存在。它是由三个偏磷酸盐单元组成的环状多磷酸盐。它可自由溶于水。 1:100 水溶液的 pH 值约为 6.0。
三聚磷酸钠以白色、轻微吸湿的颗粒或粉末形式存在。它是无水的或含有六个水合分子。它易溶于水,但不溶于醇。 a1:100水溶液的pH值约为9.5。
磷酸铝钠,酸性,为白色粉末。它是无水的或含有两个或四个水合分子。不溶于水,溶于盐酸。
磷酸二氢钾,一元,以无色晶体或白色、粒状或结晶粉末形式存在。在空气中稳定。它易溶于水,但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值介于 4.2 和 4.7 之间。
磷酸氢二钾,二元,以无色或白色粒状盐的形式出现,暴露在潮湿空气中会潮解。一克可溶于约 3 毫升的水中。它不溶于醇。 1% 溶液的 pH 值约为 9。
磷酸三钾,三碱性,以白色吸湿性晶体或颗粒形式存在。它是无水的或可能含有一分子水合水。它易溶于水,但不溶于醇。 1:100 水溶液的 pH 值约为 11.5。